Cách nấu lẩu cá kèo đúng chuẩn miền Tây

0
464

Về với miền Tây sông nước, chúng ta như sống lại những cảm giác bình yên nhất của cuộc sống. Miền Tây tình đất, tình người thân thương, gần gũi lắm. Ở đây, con người sống một cuộc sống chan hòa, bình dị. Họ đối xử với nhau bằng cả tấm lòng chân thật nhất. Nơi đây nổi tiếng với những điểm du lịch hấp dẫn và những món ăn ngon khó làm bạn khó mà quên được. Nếu dịp về với miền Tây, hãy nán lại đây và ngày để có dịp tận hưởng những món đặc sản của nơi đây bạn nhé! Lẩu cá kèo, cá lóc nướng trui, chuột đồng quay lu, lẩu mắm, bánh xèo Cà Mau, bún nước lèo Sóc Trăng, bồn bồn… là những món ăn đặc sản vùng đất Cửu Long này. Hôm nay chúng tôi có dịp giới thiệu đến các bạn cách nấu lẩu cá kèo đúng chuẩn đặc sản miền Tây sông nước. Lẩu cá kèo là một món ăn, một món nhậu chơi rất ngon mà ai cũng muốn dung thử một lần.

cach-nau-lau-ca-keo-dung-chuan-mien-tay

Cách nấu lẩu cá kèo đúng chuẩn miền Tây

  1. Nguyên liệu cho món lẩu cá kèo

1 kg cá kèo còn sống (nếu bạn mua được cá kèo sông thì sẽ ngon hơn)

1 hộp me chua (mua ngoài chợ hoặc siêu thị)

200 gram thân cây bạc hà

Rau để ăn lẩu: đậu bắp, giá sống, cà chua, bắp chuối, rau muống…

Rau để nêm: ngò ôm, ớt, ngò gai…

Gia vị: Nước mắm, đường, muối, bột ngọt, dầu ăn, tỏi

  1. Hướng dẫn cách nấu lẩu cá kèo

– Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu cá kèo:

Cá kèo cho vào 1 cái thau hoặc xô, cho vào tí ớt xắt rồi đậy kín nắp lại khoảng 10 – 15 phút cho cá nhã những chất dơ trong bụng. Sau đó, rửa sạch cá mà không cần mổ bụng hay làm gì cả. Vì phần bụng cá rất bùi và béo, là phần ngon nhất của con cá kèo.

Rau ăn lẩu rửa sạch, để ráo. Đậu bắp cắt khúc vừa ăn, bạc hả lột bỏ phần vỏ, rửa sạch, cắt khúc xéo vừa ăn. Cà chua xẻ làm 4, bắp chuối xắt mịn, ngâm vào nước có cho chút dấm để không bị đen. Rau muống ngắt khúc vừa ăn.

Ngò ôm, ngò gai và ớt rửa sạch, cắt khúc. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.

– Thực hiện nấu lẩu cá kèo:

Đun sôi một nồi nước, cho me vào một cái rây lọc rồi cho vào nồi nước đang sôi để lấy phần chua của me đến khi được vị chua như mong muốn. Lưu ý là không nên nấu chua quá bạn nhé!

– Cho cà chua xắt, ớt xắt nhỏ vào, tiến hành nêm nếm cho vừa ăn. Cho thêm chút đường vào để làm dịu vị chua và một ít nước mắm ngon để làm nồi nước lẩu thêm đậm đà. Bạn có thể dùng xương heo để nấu nước dùng hoặc tôm giã nhuyễn để tăng thêm phần hấp dẫn.

– Song song với nấu nước lẩu, bạn chuẩn bị một ít tỏi và hành lá phi vàng. Cho tỏi và hành lá còn đang nóng vào nồi nước lẩu để cho nồi lẩu được dậy mùi thơm.

– Tắt bếp, đặt nồi nước lẩu lên bếp gas (hoặc bếp cồn, bếp than), lưu ý sự an toàn nhé! Cuối cùng, bạn cho cá kèo vào nấu chín và nhúng rau vào ăn ngay cho nóng nhé!

  1. Thành phẩm

Chỉ vài bước đơn giản là chúng ta đã học xong cách nấu lẩu cá kèo thơm ngon đúng chuẩn miền Tây. Món lẩu ăn được với nhiều loại rau và ngon hơn khi chấm với nước mắm ngon nguyên chất. Bạn có thể làm món này để thết đãi bạn bè hay gia đình đều rất ngon. Lưu ý ở cách làm lẩu cá kèo này là bạn nên chọn mua cá kèo sông. Vì cá kèo sông có thịt ngon hơn và béo hơn hẵn cá kèo nuôi. Chúng ta có thể thay thế me bằng dấm, cơm mẻ hoặc nước hèm đều ngon. Ai ơi ghé lại miền Tây, cá kèo nấu lẩu hây hây má hồng.

Chia sẻ:

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here