Vừa ngon vừa lạ cùng với chả ốc bươu cuốn lá lốt

0
85

Chả ốc bươu cuốn lá lốt là một món ăn có thể quen với một số người nhưng lại lạ với nhiều người. Tuy lạ vậy nhưng món này ăn rất ngon. Với sự dai dai sần sật của ốc bươu và mùi thơm từ lá lốt khiến cho món ăn này càng hấp dẫn hơn. Hãy cùng học cách làm món chả ốc bươu cuốn lá lốt này và làm cho mọi người trong nhà ăn bạn nhé. Chắc chắn các bạn sẽ không mất nhiều thời gian đâu.

Làm món Chả ốc bươu cuốn lá lốt

  1. Nguyên liệu

Nguyên liệu cho món chả ốc bươu cuốn lá lốt gồm:

  • Ốc bươu khoảng 1 – 1,5 kg
  • Lá lốt 20 lá (hoặc nhiều lá hơn tùy cuốn nhỏ hay to)
  • 150 gram thịt heo nạc
  • 150 gram giò sống
  • Mộc nhĩ, hành lá, dầu hào, dầu ăn, tương ớt, ớt.
  • Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, giấm ăn…
  1. Sơ chế nguyên liệu món chả ốc bươu cuốn lá lốt

  • Ốc bươu rửa sạch bằng cách ngâm ốc bươu khoảng 2 tiếng, cho thêm ớt xắt lát vào ngâm chung để ốc nhả sạch nhớt.
  • Sau đó, dùng dao chặt phần đít ốc để cho dễ lấy phần thịt ốc ra (các bạn chỉ lấy phần trên ốc cho giòn ngon, bỏ phần đuôi phía dưới vì sẽ bị đắng và có thể có ốc con trong ruột). Dùng muối và dấm bóp rửa thịt ốc rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Kế tiếp, dùng dao xắt nhỏ thịt ốc.
  • Thịt heo nạc (các bạn nên chọn miếng có thịt lẫn tí mỡ) đem rửa sạch xong rồi bầm nhuyễn.
  • Hành lá rửa sạch cắt nhỏ.
  • Mộc nhĩ đem ngâm với nước cho nở mềm ra rồi đem xắt thành miếng nhỏ.
  • Lá lốt đem rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, lấy 4 lá xắt thành sợi nhỏ.
  1. Các bước thực hiện món chả ốc bươu cuốn lá lốt

  • Bước 1: Đem thịt ốc, thịt heo nạc băm nhuyễn, giò sống, mộc nhĩ xắt nhỏ, hành lá, lá lốt cắt nhỏ cho vào tô. Cho thêm bột nêm, dầu hào, tiêu vào chung và trộn đều lên.
  • Bước 2: Cuốn lá lốt với hỗn hợp vừa trộn: Lấy một lá lốt trải ra trêm mặt dĩa, cho vào lá một muỗng nhân ốc vào rồi cuốn tròn lại giống như bạn cuốn gỏi cuốn vậy đó.
  • Bước 3: Cho dầu vào chảo chống dính, đợi dầu nóng lên cho cuốn chả ốc bươu cuốn lá lốt vào chiên với lửa vừa.
  • Bước 4: Khi cuốn chả săn lại, lá lốt đổi màu là vớt cuốn chả ra là xong. Chỉ cần bày ra dĩa chấm miếng tương ớt và thưởng thức thôi.
  1. Thành phẩm

Chả ốc bươu cuốn lá lốt ngon mà lạ miệng, ăn lại rất hấp dẫn. Nếu một hôm nào đó bạn muốn ăn ốc mà không biết thì hãy nghĩ ngay đến món này bạn nhé! Lá lốt được chiên lên sẽ có mùi thơm khó cưỡng cuốn quanh chả thịt băm và ốc sẽ làm tăng thêm mùi vị của thịt. Chúc cả nhà ngon miệng khi thưởng thức món chả ốc bươu cuốn lá lốt này nhé!

Chia sẻ:

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here