Khó quên với món cá lóc luộc nước hèm

0
486

Miền Tây nổi tiếng với nhiều đặc sản ngon và vô cùng hấp dẫn. Cá lóc luộc nước hèm là một trong những món ăn ngon và vô cùng độc đáo ấy. Cá lóc có thể được làm thành những món ăn ngon như nướng trui, kho khô, làm lẩu… Nhưng món cá lóc luộc nước hèm thì không thể lẩn vào đâu được bởi sự thơm ngon, độc đáo mà nó đem lại cho thực khách. Cá lóc là một loài cá được nhiều người ưa chuộng nhưng ít ai biết trong Đông Y, nó còn là một vị thuốc tốt cho sức khỏe. Nước hèm rượu tưởng chừng là thứ bỏ đi sau khi chưng cất rượu thì người dân Nam bộ lại khéo léo phát hiện ra sự hấp dẫn tiềm tàng của nó. Đây vốn là một món nhậu chơi nhưng dần dần chị em phụ nữ và tất cả mọi người đều ưa thích. Dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá lóc luộc nước hèm khó quên.

kho-quen-voi-mon-ca-loc-luoc-nuoc-hem

Cách làm món cá lóc luộc nước hèm

  1. Nguyên liệu để làm cá lóc luộc nước hèm

– Cá lóc: 1 con khoảng 600 – 700 gram (Nếu chọn mua được cá đồng thì sẽ ngon hơn)

– Nước hèm: 1 lít (bạn có thể đến những lò kháp rượu để xin hoặc mua về làm)

– Hành lá, ngò gai, rau sống các loại

– Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm ngon…

  1. Thực hiện cách làm cá lóc luộc nước hèm

– Cá lóc: làm sạch, đánh vảy, rửa sạch. Ruột cá bỏ đi phần mật cá, ruột dơ rồi rửa sạch rồi để ráo nước, cho vào lại trong thân cá. Nhiều người sành ăn cho rằng ruột và đầu cá lóc là 2 phần ngon nhất đấy.

– Nước hèm (phần còn lại sau khi kháp rượu): lọc kỹ phần xác, cho vào một cái chảo rộng vành.

– Hành lá (hoặc ngò gai) và rau sống rửa sạch, để ráo nước.

– Cho nước hèm vào chảo, pha thêm một ít nước lọc, nấu cho nóng nhưng đừng để sôi quá vì sẽ làm mất chất và vị ngon vốn có của nước hèm. Cho thêm một ít đường vào để làm giảm vị chua của nước hèm.

– Khi nước đã nóng và dậy lên mùi rượu, cho cá lóc vào và giữ cho cho cá được thẳng. Nấu cá trong vài phút rồi trở bề cho cá chín đều. Nêm nếm nước cho vừa ăn.

– Cho hành lá nguyên cọng vào chảo cá, nấu cá thêm khoảng 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp rồi trình bày ra dĩa. Ngon nhất vẫn là lá ngò gai bạn nhé!

  1. Thành phẩm món cá lóc luộc nước hèm

Hết sức nhanh, gọn, lẹ, chúng ta vừa làm xong món cá lóc luộc nước hèm vô cùng đơn giản nhưng không kém phần “ngon” đâu đấy nhé! Cá lóc luộc nước hèm chấm với nước mắm mặn nguyên chất và dầm vào đó 1 trái ớt cay thì quả là tuyệt vời. Để giữ cho cá được nóng chong suốt quá trình ăn, bạn có thể cho cá lên bếp ga để lửa riu riu cho nóng. Cá ăn kèm với cơm hay dùng để nhâm nhi vài ly rượu để cùng với chiến hữu thì tuyệt vời. Hãy bổ sung ngay cách làm món cá lóc luộc nước hèm vào sổ tay ăn nhậu, í lộn, sổ tay nội trợ ngay bạn nhé! Chúc các bạn ngon miệng!

Chia sẻ: