Vịt xào măng đổi vị cuối tuần cho cả nhà

0
250

Khi ngán những món ăn như thịt heo, bò hay gà thì tại sao chúng ta không nghĩ đến vịt nhỉ? Thịt vịt có vị ngon riêng của nó mà những loại thịt khác không có. Nó không quá nhiều đạm như thịt heo, bò hay không quá béo như thịt gà. Thịt vịt rắn chắc, ăn ngon và ít ngán. Vịt được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn món vịt xào măng và cách làm món này như thế nào.

 

Cách nấu món Vịt xào măng thơm ngon

  1. Nguyên liệu

Chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món vịt xào măng:

  • 1 con vịt (hoặc bạn chỉ mua xương vịt cổ, cánh, chân vịt)
  • Măng chua 500 gram
  • Rượu, gừng, sa tế, ớt, củ hành, tỏi, hành lá và mùi tàu
  • Tiết canh vịt (nếu bạn nào thích ăn huyết vịt thì cho vào món ăn nhé)
  • Gia vị: muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu…
  1. Cách thực hiện món vịt xào măng

  • Bước 1: Dùng rượu và gừng cắt nhỏ chà xát vịt vài lần rồi đem vịt rửa lại với nước sạch mục đích là khử mùi hôi của vịt.
  • Bước 2: Dùng dao chặt vịt thành từng khúc vừa ăn cho vào cái tô lớn hoặc thau. Cho thêm nước mắm, gừng băm nhuyễn, tiêu, hạt nêm, một ít bột ngọt vào chung với thịt vịt và trộn đều để ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị. Riêng phần tiết canh vịt bạn để cho đông lại chút nữa sẽ bỏ vào nấu chung với măng.
  • Bước 3: Đem măng chua nấu lại khoảng 2 – 3 lần để măng hết vị chua và hăng quá rồi đem rưa lại với nước lạnh.
  • Bước 4: Cho chảo lên bếp đổ ít dầu ăn vào chảo đến khi dầu nóng thì cho tỏi đã băm nhỏ vào cháy thơm đến khi ngã vàng thì cho măng vào xào chung. Xào qua xào lại một lúc thì cho vào ít nước mắm nhé.
  • Bước 5: Cho nồi lên bếp, cho ít dầu ăn vào nồi đợi khi dầu nóng lên thì cho hành củ đã cắt nhỏ vào phi thơm xong rồi cho thịt vịt đảo đều tay. Sau đó, cho thêm sa tế vào đảo đều đến khi vịt săn lại thì cho thêm nước vào nồi.
  • Bước 6: Nấu dến khi thịt chín thì cho măng vào nấu thêm khoảng 5 phút nữa rồi cho ớt cắt lát, hành lá cắt khúc và mùi tàu vào, cho tiết canh vịt vào chung sau đó nêm nếm lại là hoàn thành món ăn rồi nhe các bạn.
  1. Thành phẩm

Vịt xào măng ăn không ngán và ngon miệng. Khi ăn bạn có thể chấm với nước mắm ngon nhạt và ăn chung với cơm. Điểm lưu ý khi làm món này là bạn cho tiết canh chín hoàn toàn trước khi tắt bếp nhé. Món ăn này ngon không chỉ bởi thịt vịt mà còn ở măng chua giòn giòn. Nếu bạn nấu với măng tươi thì hương vị sẽ ngọt hơn một chút. Vậy là các bạn đã biết được cách làm món vịt xào măng rồi đấy. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Chia sẻ: